2013 - Andrajos | Recipes, Food Styling and Photography

pitta de cenoura // carrot pitta

agora que passou o dia de "desbunda". enquanto se espera pelo primeiro do ano, para voltar a repetir a dose, o melhor é escolher algo mais leve. porque aqui cumpre-se a regra e celebra-se tal e qual como se em portugal me encontrasse. rabanadas, mexidos, bolo-rei, ovos moles, bacalhau, perú, castanhas, queijo amanteigado, vinho do porto e tal. presentes à meia-noite. tardes de...

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Dec 29, 2013 by d

cheese

feliz natal // merry christmas

a todos os que passam por aqui. e com tudo a que direito se tem. to you all that read the blog. and with everything that you can ask for. ...

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Dec 25, 2013 by d

acompanhamento

salada de romã e amendoins // pomegranate and peanuts salad

para o inverno. que agora chegou e ainda bem. é talvez a estação que menos goste, mas tem algumas coisas boas, os dias voltam a crescer e os citrinos voltam a estar em época. esta salada não tem citrinos, ainda, mas tem romã e amendois. pode não aquecer o corpo nestes dias mais frios. não nos deixa com a sensação de estar a...

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Dec 22, 2013 by d

christmas

rabanadas de leite

a saga de doces de natal continua. com o frio que faz lá fora e a multidão em alvoroço que se espalha pelas ruas à compra de presentes, a única solução é ficar em casa acompanhado de doces de natal e chá. para alegrar e aquecer. keep up with christmas treats. it's too cold outside and there is too many crazy people on...

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Dec 20, 2013 by d

braga

mexidos à moda de braga

esta é uma receita de natal. e finalmente é natal cá em casa. com todos os produtos que recebi de portugal, mais uma vez. o pinheiro já está decorado. as luzes espalhadas pela casa. alguns presentes debaixo do pinheiro. outros a caminho de portugal. e uma segunda vez, natal fora de braga. longe. das tradições. do café de saco da brasileira. dos ajuntamentos...

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Dec 12, 2013 by d

35mm

dublin's shopping guide.

continuando com o guia de Dublin em 35mm. Dublin é uma cidade de compras. não por ter tudo extensivamente mas pela oferta variada. e quando digo compras falo de todo o tipo de bens, roupa, livros, perfumes, e outros. tanto tem as lojas de cadeias internacionais às de segunda mão, passando pelos designers independentes, lojas minimalistas e lugares peculiares. é fácil querer-se gastar...

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Dec 08, 2013 by d

acompanhamento

cebola gratinada // onion gratin

aquela sensação estranha de se estar de volta. bom, de volta a casa. mau, deixou-se algo que foi tão bom durante aquela semana. amizade, principalmente. mesmo que daqui a um mês já esteja com a pessoa! milano não é muito provavelmente a mais bonita das cidades italianas mas é uma óptimo destino citadino. vibrante sem ser caótico e tem tudo o que se...

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Nov 30, 2013 by d

autumn

muffins de pêra // pear muffins

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para o pequeno-almoço. ou melhor, foi para uma espécie de brunch. num dia de folga, há uns dias atrás. sabe tão bem variar as receitas de pequeno-almoço. usando os sabores da estação. e ainda quentes a sair do forno, que tentação! agora não há mais tentações. é hora de não provar nada de novo. de deixar as papilas gustativas em espera até chegar...

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Nov 19, 2013 by d

apple

tarte maçã e bolacha // apple and biscuits tart

sobremesa. nem sempre existe. muitas vezes até pela falta de tempo. mas não há nada como uma refeição com sobremesa. é um regalo. faz sempre falta algo de doce no final. e neste caso também faltava. faltava algo assim, simples. dessert. does not always exist. sometimes even for the lack of time. but there is nothing like a meal with dessert. what a...

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Nov 18, 2013 by d

apple

tarte de cebola roxa com feta e salada de maçã // red onion with feta tart and apple salad

almoços. sejam rápidos ou demorados. é neles que deposito a maior importância. assim como o pequeno-almoço. especialmente nos dias livres. com preferências para os demorados. não necessariamente dos que são feitos de 7 pratos. e muito menos, complicados. mas sobretudo dos compostos para se estar à mesa. por um bom par de horas. e a fazer aquilo que como português gosto mais, conversar!...

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Nov 14, 2013 by d

autumn

doce chocolate e bolacha // chocolate and biscuits dessert

sobremesa. para almoço tardio. chocolate, bastante chocolate. apesar de não ser grande fã. apenas com frutos secos. avelãs, especialmente. torna tudo assim mais outonal. agora que já está frio, muito frio lá fora. tipo 3 graus. que não apetece sair de casa. e nem sequer há castanhas assadas na rua para me aquecer. dessert. for a late lunch. chocolate, lots of chocolate. even...

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Nov 09, 2013 by d

apple

crumble de maçã e vinho // apple and red wine crumble

crumble, crumble, crumble. provavelmente a minha sobremesa dos meses frios. esta já é a quarta receita de crumble que aqui aparece no blogue. e vai haver mais. entre doces e salgados. não faltam ideias. crumble, crumble, crumble. probably my favourite dessert for the cold months. this is the fourth crumble recipe on the blog. and it's gonna have more. between sweet and savoury....

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Nov 01, 2013 by d

acompanhamento

pastinaca assada // roasted parsnips

foi almoço de domingo. não foi só a pastinaca. mas também cenouras e cebola roxa. transformados em salada. simples e com diferentes sabores. com as cores da época. com os sabores desta também. num almoço preguiçoso. e nada melhor que um assado. que poderia apenas ter sido um acompanhamento. a sunday lunch. and wasn't only parsnips. but carrots and red onions too. made...

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Oct 28, 2013 by d

autumn

peras bêbedas em cidra // pears in cider

peras, peras, peras. ando numa fase de. com focaccia, sem focaccia. com cidra, sem cidra. com vinho tinto, sem vinho tinto. para pequeno-almoço, para ceia. e nada melhor que ir às compras nesta época e encontrar pêra rocha portuguesa. ou maça gala portuguesa. pears, pears, pears. that's all I want. with focaccia, without focaccia. with cider, without cider. with red wine, without red...

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Oct 25, 2013 by d

abóbora

sopa de abóbora // pumpkin soup

entre perãs, maçãs, cenouras, cebolas e abóboras. é disto feito o outono. de crumbles, sopas, assados e outros. depois do doce, sobrou ainda abóbora. há sempre tempo para uma outra investida na cozinha. uma sopa de abóbora. algo tão comum. between pears, apples, carrots, onions and pumkin. this is autumn. made of crumbles, soups, roasts and others. after the jam, more pumpkin. there...

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Oct 21, 2013 by d

autumn

focaccia de pêra // pear focaccia

uma focaccia. feita para acompanhar o almoço. mas foi praticamente o almoço. no mesmo dia em que o doce de abóbora estava ao lume. entre tralhas e receitas. já se comia qualquer coisa. uma focaccia. naqueles dias que só me apetece estar na cozinha. por horas a fio. a focaccia. made to be a lunch side. but was the main course on the same...

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Oct 18, 2013 by d

abóbora

doce de abóbora // pumpkin jam

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doce de abóbora da avó do tiago. o melhor doce de abóbora. de sempre. é viciante. apesar de não encontrar a abóbora perfeita, o doce ficou perfeito. e no mercado não descansei até encontrar a melhor. tiago's grandmother's pumpkin jam. is the best pumpkin jam. ever. so addictive. even without the perfect pumpkin, the jam is perfect. and at the market did not give...

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Oct 12, 2013 by d

amoras

sobremesa de amoras e porto // blackberries and port dessert

de volta ao trabalho e com tão pouco tempo para a cozinha. já estamos em pleno outono e esta receita foi feita na altura para celebrar o final de verão e o início de outono. é uma receita para gulosos, muito gulosos. calórica, muito calórica. para ser feita poucas vezes, muito poucas. back to work and no time left to cook. it's autumn...

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Oct 04, 2013 by d

carrots

frittata de cenoura // carrot frittata

esta receita foi feita para participar especialmente neste desafio, Dia Um... Na Cozinha. e serviu para dar o mote e experimentar fazer uma frittata. tantas vezes assinaladas nos livros. tão apelativas. ainda assim, não antes havia tentado. e não sei porque não, tão simples. dá aquela sensação boa de tudo feito no mesmo "tacho". foi de cenoura, porque estão agora em época e...

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Oct 01, 2013 by d

couve-nabo

tarte folhada de couve-nabo // swede pie

não sei muito bem qual o nome deste vegetal em português. já li algures, couve-nabo, rutabaga, couve-nabo-da-suécia e nabo sueco. bem, usei o que me parece mais normal. por aqui é bastante comum por agora. quando fiz para o almoço, não foi muito apreciado. excepto por mim. i do not know the name of this vegetable in portuguese it's so confusing translating from...

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Sep 30, 2013 by d

batata doce

hambúrger de batata doce // sweet potato burger

não tenho postado tantas receitas. estive a "criar" um guia de cafés, restaurantes e et cetera de Dublin. e foi daí que surgiu esta ideia. quando em Dublin, alguém experimentou um hambúrguer que levava entre outras coisas, batata doce. também quis experimentar fazer em casa. sem os outros ingredientes que o tornavam vegetariano. batata doce como elemento principal. seguida a ideia do de...

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Sep 28, 2013 by d

35mm

dublin's guide to cafés, restaurants and et cetera.

desta vez, é para mostrar Dublin em formato 35mm film. e que gosto tanto. para mim nada melhor para conhecer um sítio do que ir ao café. é lá, para mim que sou português, que se começa o dia e é portanto por aí que se conhece uma cidade. vou deixar aqui algumas dicas, daqueles lugares que marcam a cidade e que marcam...

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Sep 26, 2013 by d

bolo

salame de chocolate // no-bake chocolate cake

salame de chocolate 1 forma de bolo preparado enquanto um dormia e outra a trabalhar se encontrava. depois de feito, teve que ser escondido para não o devorarem logo ali. depois de almoço, lá estávamos a deliciar-nos. ainda os três. no seu último dia. antes da partida da Andréa, para a Bélgica. ...

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Sep 22, 2013 by d

aubergine

panini de beringela, tomate e hummus // aubergine, sundried tomato and hummus panini

panini de beringela, tomate seco e hummus para 3 quem preparou esta receita foi a Andréa. era a sua vez de cozinhar. para nos surpreender. nem era suposto isto vir aqui parar, mas é tão fácil, que aqui vou deixar a dica. e dá vontade de repetir. [apenas uma fotografia, que foi tirada com a máquina fotográfica analógica!] ...

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Sep 21, 2013 by d

cavala

cavala grelhada // grilled mackerel

cavala grelhada para 3 na passada sexta-feira, fomos ao mercado. para comprar peixe fresco. e foi tão bom. sabores tão portugueses. tão simples. e sim, foi mesmo um regalo. no mercado perguntámos qual a melhor maneira de preparar a cavala. processo simples e que seguimos. pois a cavala não exige muito trabalho, basta retirar as tripas. só não cortamos a cabeça, como sugerido...

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Sep 18, 2013 by d

açúcar de alfazema

galette de ameixa e creme de alfazema // plum galette and lavender cream

galette de ameixa e creme de alfazema para 4-6 quarta-feira chegou a Andréa. já depois do almoço. motivo para um doce de recepção. uma galette, outra vez. para comemorar a chegada. para comemorar o final de verão que se aproxima. mesmo sem poder fazer muitas coisas, tem sido bom. refeições prolongadas. sangria. café, muito café. cappuccinos. late night talks. acordares tardios. e etc....

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Sep 15, 2013 by d

autumn

quiche de cebola e ricotta // onion and ricotta quiche

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quiche de cebola e queijo ricotta para 4 é tão aborrecido estar em casa. apenas sair para pequenas coisas. é tão melhor trabalhar. viver o stress do dia-a-dia. que aborrecimento. precisava de algo diferente. que despertasse os sabores. outra vez a cebola, é certo. mas nunca experimentado em forma de quiche. e com queijo ricotta ficou ainda melhor. ingredientes: 800 gr de cebolas...

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Sep 14, 2013 by d

algas

market #III

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hoje de manhã, dei um salto ao mercado. mesmo a tempo de comprar cavalas frescas. que grelhadas foram. um regalo! today i went to the market. right on time to buy some fresh mackerel. grilled. what a joy! ...

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Sep 13, 2013 by d

appetizer

sopa creme de cebola e curgete // onion and courgette cream soup

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sopa creme de cebola, curtege e louro para 6 ontem saí pela primeira vez de casa. além de sair para ir ao hospital, saí também para ir à livraria tomar um café. um passeio pequeno e simples, mas soube-me pela vida. levar os livros todos para a mesa. devorá-los. passar um bom bocado. comprar o livro buttoned-up da fantastic magazine, para me entreter....

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Sep 11, 2013 by d

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pitta de cenoura // carrot pitta

feliz natal // merry christmas

salada de romã e amendoins // pomegranate and peanuts salad

rabanadas de leite

mexidos à moda de braga

dublin's shopping guide.

cebola gratinada // onion gratin

muffins de pêra // pear muffins

tarte maçã e bolacha // apple and biscuits tart

tarte de cebola roxa com feta e salada de maçã // red onion with feta tart and apple salad

doce chocolate e bolacha // chocolate and biscuits dessert

crumble de maçã e vinho // apple and red wine crumble

pastinaca assada // roasted parsnips

peras bêbedas em cidra // pears in cider

sopa de abóbora // pumpkin soup

focaccia de pêra // pear focaccia

doce de abóbora // pumpkin jam

sobremesa de amoras e porto // blackberries and port dessert

frittata de cenoura // carrot frittata

tarte folhada de couve-nabo // swede pie

hambúrger de batata doce // sweet potato burger

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salame de chocolate // no-bake chocolate cake

panini de beringela, tomate e hummus // aubergine, sundried tomato and hummus panini

cavala grelhada // grilled mackerel

galette de ameixa e creme de alfazema // plum galette and lavender cream

quiche de cebola e ricotta // onion and ricotta quiche

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