june. it's hard to explain, it's a month of typical portuguese things. last month of spring. first of september. from all the seasons crossing, this is the prettiest one. from spring, to summer. the biggest days of the year. my birthday. and all the memories. memories of, last days of school. of popular festivities. the plans for the big st. john's night out. the first trips to the swimming pool. the first 'al fresco' nights. the first ice cream. the cluster of people on the street. of waiting half hour to eat 'bifanas'. or 'farturas'. the smell of grilled sardines. of promises to an unforgettable summer. or the smell of 'manjerico'. that every year at our home, everyone promised to take care of it to last until the next season. june, my favourite month.
cedo pela manhã. ou pela noite adentro. eu não me consigo decidir qual prefiro. acordar cedo pela manhã. tomar um bom pequeno-almoço. um bom café. ler o jornal. ou explorar alguns livros. ou revistas. hora de relaxe. sentado perto da janela. com aquela luz matinal. enquanto ainda está um pouco frio. ou ficar acordado até tarde. quando já se faz silêncio lá fora. e cá dentro. com todas as velas. luzes amarelas. envolto numa manta. anotar coisas. quando a criatividade vem ao de cima. ideias excitantes. caribou no vinyl. uma chávena de chá. todo o aconchego possível. antes de me deitar. e sonhar com o brunch do dia seguinte.
early mornings. or late nights. i quite can't decide which one i do prefer. waking up early in the morning. a nice breakfast. some good coffee. read the newspaper. or explore some books. and magazines. a relaxed time. seated near the window. with that morning light. while it's still a bit chill. or staying up till late. when it's really quiet outside. and inside. all the candles. yellow lights. wrapped in a blanket. taking notes. when creativity shows up. thrilling ideas. caribou on the vinyl. a cup of tea. all the coziness. before heading to bed. and dream about next day's brunch.
receitas de outono
a um mês do fim. as folhas já caíram (quase) todas. a árvore de natal já tem iluminação, no centro. o frio já se instalou. o gorro já saiu do armário. e o cachecol ao pescoço. mas ainda há a beleza de algumas resistentes nas árvores. as cores ainda dão vida. assim como os crumbles. a época deles. o forno ligado. o cheiro da canela. as castanhas a assarem. e ainda há tempo de experimentar outras receitas de outono antes do inverno chegar e trazer o natal.
- pequeno-almoço: doce de abóbora e muffins de pêra;
- entradas e acompanhamentos: chutney de maçã e cebola, folhado de camembert, sopa butternut squash e sopa de pastinaca assada;
- prato principal: focaccia de pêra, hambuguer de batata doce, hummus de batata doce e pastinaca assada;
- doces e sobremesas: banana bread, bolo de pastinaca, buns de cardamomo, crumble de maçã, crumble de maçã e vinho do porto e crumble de pêra e alecrim.
one month to end. (almost) all the leaves have fallen. the christmas tree has lights, downtown. cold it is here. the beanie it is out of the closet. and scarf in the neck. but there is still a few leaves in the trees. the colours of life. like crumbles. their season. oven is on. the smell of cinnamon. roasting chestnuts. and still enough time to try some autumn recipes before winter bring the christmas season.
- breakfast: pear muffins and pumpkin jam;
- appetizers and side dishes: apple and onion chutney, cambembert puff pastry, butternut squash soup and parsnip soup;
- sweets and desserts: apple crumble, apple and port wine crumble, banana bread, cardamom buns, parsnip cake and pear and rosemary crumble.
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my trip to brighton was oh so good! a small town. a seaside town. the brighton pier's lights and sounds. a pebble beach. narrow streets in the lanes, where only one person fits. flowers everywhere around town. coloured houses at north laine. bicycles that almost hit you. all the quirky cafés. and their terraces. so many nice restaurants. and so many other things. oh, and people's sympathy! if I could, I would be moving over there right now! in the meantime, I found a job. I quit, but they didn't let me. so I have a job, but I am not working and my mom is here on holidays!! ahh and it's my blog's second anniversary, happy birthday!!!
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para o inverno. que agora chegou e ainda bem. é talvez a estação que menos goste, mas tem algumas coisas boas, os dias voltam a crescer e os citrinos voltam a estar em época. esta salada não tem citrinos, ainda, mas tem romã e amendois. pode não aquecer o corpo nestes dias mais frios. não nos deixa com a sensação de estar a abarrotar. mas é diferente. deixa uma sensação reconfortante, nesta época de doces de natal. é simples, prática e é facilmente preparada entre rabanadas e mexidos.
for winter. that arrived now. is perhaps the season that I like least but it has some good things. the days are now getting bigger and citrus fruits are back in season. this salada has no citrus, but has some pomegranate seeds and peanuts. it might not warm up in these colder days. might not leave us with the feeling 'ate too much'. but it's different. leaves a soothing felling, in this season full of christmas treats. is simple, practical and can easily be prepared between french toasts and 'mexidos'.
milano não é muito provavelmente a mais bonita das cidades italianas mas é uma óptimo destino citadino. vibrante sem ser caótico e tem tudo o que se quer. bom café, gelados, pizzas e tudo mais.
that strange feeling of being back. good, to be back home. bad, because left something that was so good during that week. friendship, specially. even knowing that in a month I'll see the person again!
milano is quite probably not the most beautiful italian city but it's a good city-break. vibrating without being chaotic and has everything that we would expect. good coffee, ice-creams, pizzas, and so on.
milano is quite probably not the most beautiful italian city but it's a good city-break. vibrating without being chaotic and has everything that we would expect. good coffee, ice-creams, pizzas, and so on.
a sunday lunch. and wasn't only parsnips. but carrots and red onions too. made into a salad. simple with diferent flavours. with the season colours. with flavours of this season too. on a lazy lunch. and nothing better than a roast. which could be only a side dish.
Salada de maçã e nozes
para 3
Esta receita foi feita na outra semana, antes da visita estar cá. Mas é tão boa que tenho que partilhar e talvez a utilize na próxima receita, mas sem o frango (que só utilizei desta vez, porque foi o meu almoço!), só como acompanhamento!
Adoro ter visitas, volto a ser um turista, ir a sítios que normalmente não vou, descobrir novos encantos, mudar todo o meu ritmo. Jantar fora às 10h30 da noite. Almoçar às 4h da tarde. Partilhar o cappuccino do pequeno-almoço. Entrar nas lojas de 2ª mão, comprar toda a mobília e vir com ela no autocarro. Começar a beber "pints" às 6h da tarde. Ir ao jacuzzi, sauna e banho turco, depois do trabalho. Aparecerem no final do dia, à porta do meu trabalho. Sair da rotina é tão bom!
[Fica para sempre, aqui! Adoro-te!]
ingredientes:
1/2 baguete pão
1/2 alface romana
1/2 alface iceberg
uma mão de nozes
3 maçãs
raspas de queijo
molho de azeite e vinagre (ou outro qualquer!)
Começar por cortar o pão às fatias finas e torrar levemente de cada lado numa frigideira e reservar. Na mesma frigideira, torrar as nozes partidas assim grosseiramente e reservar também. Entretanto lavar bem as alfaces, meia de cada uma, e cortar em tiras bem fininhas e deixar de lado a secar. Agora pegar nas maçãs, cortar em 6 partes iguais e depois cortar às fatias fininhas.
Então pegar numa taça grande, por as fatias de pão no fundo, cobrir com a mistura de alfaces e depois com as maçãs (aqui seria a parte em que poderiam por um peito de frango esfiado, se fosse almoço!). Então raspar o fatias finas de queijo por cima e espalhar as nozes no topo.
Servir com molho de 3 c. de sopa de azeite, 1 de vinagre, sal, pimenta e salsa fresca, à parte.
Apple and walnuts salad
serves 3
I made this recipe last week before my friend arrived. It's really good as a side dish.
I love having someone visiting me, being a tourist again, going to places that I normally do not go, discover new delights, everything. Dining out at 10:30 at night. Lunch at 4pm. Share a cappuccino for breakfast. Log in 2nd hand stores, buy all the furniture and come with it on the bus. Start drinking "pints" at 6 pm. Go to the jacuzzi, sauna and Turkish bath after work. It's good getting out of my routine.
ingredients:
1/2 french baguette
1/2 romaine lettuce
1/2 iceberg lettuce
a hand full of walnuts
3 apples
zest of cheese
sauce of olive oil and vinegar
1/2 romaine lettuce
1/2 iceberg lettuce
a hand full of walnuts
3 apples
zest of cheese
sauce of olive oil and vinegar
Begin by cutting the bread in thin slices and toast lightly on each side in a frying pan and reserve. In the same pan, toast the walnuts and reserve. Meanwhile wash the lettuce, half of each one, and cut into very thin strips and set aside to dry. Now pick the apples, cut into sixths, and then thinly sliced.
On a large bowl, put the bread slices on the bottom, cover with the lettuces mixture and with the apples. Then scrappe thin slices of cheese on top and spread the walnuts on top of that.
Serve with sauce on a side. Sauce: 3 tbsp olive oil, 1 tbsp vinegar, salt, pepper and fresh parsley.
para 4-6
Esta receita é totalmente retirada de um suplemento do The Telegraph, Michel Roux Jr - Recipes from the Master Chef. Estou viciado nas suas receitas de tão simples e eficazes que são. Alterei alguns aspectos da receita original, poucos, mas como não tinha abóbora fiz com "butternut squash", não adicionei o nabo e não acompanhei com o molho balsâmico, de resto a receita é toda como na original. É uma boa ideia para acompanhar um assado de Domingo, para se experimentar coisas diferentes.
100 gr manteiga
150 gr farinha
1 c. chá de sal
100 gr de queijo Cheddar, ralado
75 gr de amêndoas, avêlas ou nozes picadas
700 gr de butternut squash
2 c. de sopa azeite
2 cebolas roxas médias, picadas
sal, pimenta e noz moscada
1 c. chá alecrim seco
2 dentes de alho, finamente picados
Descascar a abóbora, cortar em pedaços e por numa frigideira grande com o azeite. Deixar cozinhar em lume alto, mexendo de vez enquando, até começar a apresentar uma cor dourada. Então baixar o lume para médio, adicionar a cebola picada, o alecrim, temperar e deixar cozinhar por 20 minuttos. Agora adicionar o alho picado e deixar cozinhar mais uns 10 minutos.
Deitar a mistura num recipiente próprio para o forno, cobrir com o crumble e levar ao forno a 180º por 20 minutos, até que esteja estaladiço e dourado.
serves 4-6
This recipe is totally removed from a supplement of The Telegraph, Michel Roux Jr - Recipes from the Master Chef. I'm addicted to his recipes as simple and effective they are. I changed some aspects of the original recipe, just because I did not had any pumpkin so I made with butternut squash. It's a good idea to as a Sunday roast dish, to try different things.
100g butter, cold
150g plain flour
1 tsp sea salt
100g Cheddar cheese, grated
75g almonds, hazelnuts or walnuts, chopped
700g butternut squash
2 tbsp olive oil
2 medium red onions, chopped
salt, pepper, nutmeg
1 tsp dried rosemary
2 cloves garlic, finely chopped
Peel the butternut squash, cut in to bite-sized chunks and place in a saucepan with the olive oil. Cook over a high heat, stirring occasionally until start to take on a little colour. Turn the heat down to moderate, add the chopped onion, seasoning, the rosemary and cook for 20 minutes. Now stir in the finely chopped garlic and continue to cook for another 10 minutes.
Pour the mixture into an ovenproof dish, sprinkle the crumble mix evenly over the mixture and bake in a preheated oven at 180º Celsius degrees for 20 minutes until crisp and golden.
