appetizer

chutney de arandos // cranberry chutney

um mês sem publicar uma receita aqui no blogue. um mês atarefado. mas um bom mês. natal. muito natalício. luzes, muitas luzes. presentes. rabanadas. aletria. bolo-rei. mexidos. jantares. amigos. conversas. saídas à noite. festas. celebrar! agora espera-se uma temporada mais calma. a month without publishing any recipe on the blog. a busy month. but overall a good month. christmas. a very christmas one. lights,...

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Dec 29, 2014 by d

appetizer

frittata de maçã // apple frittata

brunch. brunch à nova york//NYC. são assim que os imagino. depois de ter lido a Cereal Magazine. de ter lido que vivem para o brunch. como os portugueses para o bacalhau. e eu estou muito inclinado para o brunch. eu gosto de me levantar tarde. de por tudo na mesa. misturar o café da manhã e os petiscos. estou mais para o brunch...

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Nov 27, 2014 by d

autumn

piso de coentros // coriander "piso"

algo tão simples. nada de excêntrico. algo que andava para experimentar. para experimentar desde a visita da minha mãe. no passado setembro. depois de ver o master chef portugal. eu que não vejo televisão há uns 7 anos. mas fiquei curioso. de uma receita portuguesa. que me era tão desconhecida. depois de tantas temporadas passadas no interior alentejano. naquela imensidão. no ervedal. tão longe de ponte de sôr, ou de estremoz ou de évora. tão longe de tudo. com os seus meros 500 habitantes. tão típico. mas onde a D. Diamantina fazia as melhores iguarias alentejanas. mesmo no pico do calor do alto alentejo. que tinha as paredes da casa cobertas de tapeçarias. Ervedal era a sua casa. onde se apanhavam os melhores lagostins. e se comiam as melhores empadas. 

this a typical portuguese recipe. that I just found out about. from a southern part of portugal, alentejo. alentejo is one of those magical places on earth. beautiful it's not enough to describe it. their wine is amazing. their landscapes are breathtaking. their coastline is a dream. their olive oil is wonderful. but the food is truly delicious. I spent so many holidays in Ervedal. a place with only 500 inhabittans. so typical. where Diamantina made the best food ever. even when was to warm to cook. and this is a typical recipe from alentejo, portugal.

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Nov 23, 2014 by d

acompanhamento

receitas outono // autumn recipes

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inspiração // inspiration receitas de outono a um mês do fim. as folhas já caíram (quase) todas. a árvore de natal já tem iluminação, no centro. o frio já se instalou. o gorro já saiu do armário. e o cachecol ao pescoço. mas ainda há a beleza de algumas resistentes nas árvores. as cores ainda dão vida. assim como os crumbles. a época deles. o...

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Nov 17, 2014 by d

autumn

buns de cardamomo // cardamom buns

estive numa missão. missão de encontrar ( e fazer) uns buns de cardamomo. desde que estive em Brighton. lá, experimentei uns fantásticos. segundo dizem, mesmo como nos países nórdicos. supostamente a massa leva cardamomo. e por conseguinte, menos canela. muita pesquisa e "construí" uma que gosto. simples. cheia de sabor do cardamomo. um leve toque de canela. apesar de tudo, canela fica sempre...

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Nov 13, 2014 by d

appetizer

hummus batata doce // sweet potato houmous

este foi o meu almoço de quarta-feira. de batata doce, açafrão e colorau. 'paprika' da Hungria. é mais um hummus. mais um molho. mais um dip. das coisas que mais gosto. para molhar o pão. ou vegetais. para petiscar. para servir com rúcula. sim, eu sirvo rúcula contudo. é uma obsessão. assim como o queijo feta. bem como fazer estes petiscos. para outra obsessão: 'gathering'. e...

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Nov 10, 2014 by d

autumn

bolo pastinaca // parsnip cake

dia de bolo. dia de ligar o forno. foi com essa intenção que me levantei! a ideia é simples. como o tradicional de cenoura. o bolo que tantas vezes a minha mãe fazia. e dos poucos que fazia. era tão bom. era um bolo de domingo. descomplicado. assim como este. simples. de sabor subtil. textura macia. a diferença é que este é de...

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Nov 06, 2014 by d

autumn

overnight oatmeal de mel // honey overnight oatmeal

da necessidade. da necessidade de deixar algo pronto para o pequeno-almoço na noite anterior. às vezes falta-me tempo. acordar às 6h retira-me a vontade. de preparar algo. algo elaborado. e isto, é a solução. experimentado como cura. para quando as noites são mais longas. mais divertidas. e a bebida passa a conta. agora é o meu pequeno-almoço. (quase) o favorito! from my need....

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Nov 03, 2014 by d

apple

cobbler de maçã // apple cobbler

jantar de tapas. ontem. a primeira vez que fiz flat bread. saiu bem, muito bem. mas para sobremesa foi crumble. não foi este cobbler. era menos "arriscado". este cobbler é de um lanche de outro dia. do dia que postei a fotografia do livro da donna hay, seasons. a inspiração do dia. e assim foi. uma boa aposta. quase a fazer concorrência ao crumble....

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Oct 29, 2014 by d

autumn

scones de cheddar // cheddar scones

há uma loja que vende os maiores scones. a 'avoca'. os scones são tão grandes. tão tentadores. há já algum estava tentado a fazer uma receita similar. outro dia, a propósito do chutney de maçã e cebola era a combinação ideal. e foi. grandes, cheios de sabor e fofos. passam a ser a receita ideal para um brunch. there is a shop that...

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Oct 26, 2014 by d

appetizer

chutney de maçã e cebola // apple and onion chutney

mais uma receita de outono. combinação de duas maravilhas da época. maçãs e cebolas. em forma de algo que tanto gosto. chutney! mais um molho para petiscar. pão, scones, vegetais, nachos. seja o que for. desde que dê para petiscar! e este foi utilizado como recheio de scones salgados. um perfeito petisco! apesar de que a época é para ligar o forno. servir...

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Oct 22, 2014 by d

abóbora

sopa de pastinaca assada // roasted parsnip soup

outro dia comprei um livro por £ 2,50. um livro do jamie olive. em segunda mão, mas em bom estado. um dos poucos livros dele que realmente gosto. que realmente queria. o "cook with jamie". uma pechincha, é verdade! ainda não cozinhei nada de lá. também ainda não tive muito tempo para explorar. mas hoje é domingo. de outono. que combina com sopa....

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Oct 12, 2014 by d

banana

banana bread

há um café que tem sempre "banana bread". sempre, sempre! independentemente da altura do ano. e desde que provei, que sou viciado. no entanto, acho que se devia haver uma época, seria agora. combina bem. outono e banana bread. ainda quente. a sair do forno. assim húmido. a meio da tarde. uma combinação perfeita. perfeita para quando ficar em casa e convidar alguém para...

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Oct 09, 2014 by d

autumn

pizza de figos e feta // figs and feta pizza

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falei por ventura cedo demais. agora o outono veio em força. já está frio. pela manhã já custa a sair de casa. a luz é diferente. e o manto de folhas na rua não poderia ser mais bonito! no entanto, a minha melhor amiga (de cá) voltou a Espanha. definitivamente! um capítulo que começou como uma casualidade na rua e acabou a vivermos...

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Oct 06, 2014 by d

alecrim

crumble de pêra e alecrim // pear rosemary crumble

A minha mãe já foi embora. Eu já voltei ao trabalho. E o outono já se vai instalando. Ainda está quente. Demasiado para esta altura do ano. Demasiado para este lugar. Mas não demasiado para mim! Será sempre um prazer combinar cores quentes e uma temperatura agradável. E no conforto de casa, um crumble. Há sempre lugar para mais um crumble. Este de...

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Oct 01, 2014 by d

acompanhamento

crumble de curgete // courgette crumble

a viagem a brighton foi tão boa! uma pequena cidade. ali mesmo à beira-mar. assim um misto de ligação à praia entre a beleza da foz do douro no Porto e o ponto central que é a avenida dos banhos na Póvoa do Varzim. de verdade! o brighton pier cheio de luzes e sons. os calhaus da praia. o pôr-do-sol na praia. as...

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Sep 15, 2014 by d

acompanhamento

inspiração // inspiration ...

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Sep 06, 2014 by d

bread

focaccia de tomate e tomilho // tomato and thyme focaccia

a chegar ao final de verão. a pensar em Brighton. o quão bom vai ser. esperar que o tempo esteja bom para explorar muitos cafés e esplanadas. e pensar que quando chegar não tenho que ir trabalhar. despedi-me! vai dar para relaxar e dedicar-me aos meus hobbies! no início do ano disse que queria ver se mudava algo, pode ser esta a oportunidade!...

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Aug 31, 2014 by d

bebida

chá frio de limão e gengibre // lemon and ginger iced tea

um verão de chás frios. e limonadas. e sangrias. e outras tantas bebidas refrescantes. umas porque já são hábito. outras pela influência do livro 'da horta para a mesa'. que a minha mãe gentilmente me ofereceu nos anos. esta é só mais uma entre muitas. porque sendo tão fácil e simples são quase sempre a minha escolha para complementar uma refeição. ou então somente...

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Aug 26, 2014 by d

bolo

salame de chocolate e manteiga de amendoim // no-bake chocolate and peanut butter cake

do mesmo dia da salada de feijão frade. depois de algo tão simples e saudável, algo tão pecaminoso. do mesmo dia do iced latte no black bear café. do mesmo dia em que a folga foi muito bem passada. do mesmo dia em que o pôr-do-sol às 10h da noite traz uma luz intensa. de um dia de verão na cidade. from the...

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Aug 24, 2014 by d

abacate

salada de feijão frade // black eyed peas salad

tenho andado ausente do blogue. mais ou menos activo pelo instragram. e bastante mais activo no yelp (tão viciante!). porque entre trabalho e organizar jantares e "festas" cá em casa, não sobra muito tempo. contudo, há sempre lugar a novas ideias. a algo simples. como esta salada de estilo americano! não é a típica cobb salad, mas sim uma versão mais leve. onde...

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Aug 19, 2014 by d

aveia

granola de nozes e coco // walnuts and coconut granola

acordar tarde e cumprir a promessa. há já algum tempo que prometera fazer granola caseira. a mim e não só. porque a do supermercado não é barata e não vale o investimento! não que esta seja difícil, que tenha uma enorme lista de ingredientes ou que o tempo de preparação seja exageradamente grande. nada disso, bem pelo contrário. mas havia sempre algo mais apetecível a...

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Aug 12, 2014 by d

alface

creme de queijo feta // feta cheese dip

um almoço de verão. simples. era bom que todos fossem assim! recheados de vegetais, crus e grelhados. de tostas. e um creme de queijo feta delicioso. depois deambular pelas ruas da cidade em busca do sítio que tem o melhor iced cappuccino e uma esplanada a condizer. e ter finalmente a oportunidade de ler um artigo, há muito em espera, na kinfolk magazine....

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Aug 07, 2014 by d

ananás

hambúrguer de ananás // pineapple burguer

esta inspiração vem das férias em Portugal. aquando da estadia no algarve. fui com a minha mãe a uma hamburgueria que abrira as portas nessa semana. tinha uma decoração interessante. simples. a ementa escrita no quadro de ardósia na parede. gelados de sabores sugestivos. e uma esplanada convidativa.  acabámos por ir lá para na noite seguinte. pedi um hambúrguer de ananás. um chá frio da casa. gelado de...

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Aug 04, 2014 by d

dessert

syllabub de framboesa // raspberry syllabub

'hot summer night, mid july, when you and I were forever wild'. para os dias quentes de verão. a minha solução. há quem gelados faço. eu é mais syllabubs. não necessita de muito tempo. é prático. delicioso. e pecaminoso também. além disso é parceiro ideal de um final de tarde a ler um livro. leva vinho como muitas outras receitas aqui. desconfio que esta relação...

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Jul 31, 2014 by d

courgettes

curgetes recheadas tomate e pimento // stuffed courgette with tomato and peppers

este foi o almoço de quinta-feira passada. com salada de meloa, rúcula e queijo feta. com pepino em molho de iogurte. e pão naan. regados de chá frio de framboesas. foi um almoço de verão. relaxado. assim como agora. nesta quente noite de verão. em que estou aqui sentado fora. no pátio. a escrever no blogue. enquanto bebo sangria. e penso no quanto...

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Jul 24, 2014 by d

alface

salada de pêssego, meloa e feta // peach, melon and feta salad

de volta à rotina. de volta ao trabalho. de volta ao meu canto. ao meu pequeno-almoço demorado. aos meus almoços. aos meus livros. às minhas revistas. a tentar novas combinações. e de volta ao blogue.  um almoço para um. só para mim. enquanto ponho a leitura em dia. monocle, apartamento e outras. e a aproveitar para participar no desafio #desculpashámuitas. back to the...

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Jul 18, 2014 by d

bebida

sumo de melão e pêssego ~ portugal // melon and peach smoothie ~portugal

depois do meu aniversário, 15 dias em Portugal. soube a pouco. sabe sempre. principalmente Lisboa. tinha prometido lá passar uma semana este ano. ficou-se por 3 dias. não deu para ir ao Porto. mas deu para dividir entre o Algarve, Lisboa e Braga.  aterrar a tempo do São João. comer bifanas e farturas. ir a praia. bronzear ao sol. refrescar no mar. comer...

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Jul 16, 2014 by d