para o pequeno-almoço. ou melhor, foi para uma espécie de brunch. num dia de folga, há uns dias atrás. sabe tão bem variar as receitas de pequeno-almoço. usando os sabores da estação. e ainda quentes a sair do forno, que tentação!

agora não há mais tentações. é hora de não provar nada de novo. de deixar as papilas gustativas em espera até chegar a Milano. 6 dias para visitar amigos, experimentar uma nova cidade italiana e usufruir de uma city-break à maneira! 

para seguir a aventura, no instagram: http://instagram.com/andrajos

for breakfast. or for a kinda of a brunch. on a day off, a few days ago. feels so good to try new things for breakfast. using seasonal flavours. and eating them as soon as they are out of the oven. what a temptation!

now there is no more temptations. is time to not try anything new. letting the taste buds to rest until I am in Milano. 6 days to visit friends, to experiment a new Italian city and enjoy a cool city-break!

to follow the journey: http://instagram.com/andrajos

muffins de pêra com sementes de papoila

para 6-8 muffins

de pêra, como vi numa receita algures num livro, que senão me engano é da Miss Sophie Dall. adicionei as sementes de papoila antes de levar ao forno, porque tinha visto em algumas receitas de muffins e o resultado é bem bom!

ingredientes:
60 gr de manteiga
125 gr farinha
150 gr açúcar
3 gemas
3 claras batidas em castelo
2 pêras
1 c. sopa de sementes de papoila

Primeiro de tudo, forrar uma forma de queques com papel vegetal e aquecer o forno a 180º.

Começar por preparar as claras em castelo e reservar.
Derreter a manteiga em banho maria e juntar aos outros ingredientes - farinha, açúcar e gemas. Juntar as claras em castelo e bater tudo durante 10 minutos.
Cortar as pêras em quartos, na longitudinal e por 1/4 de pêra em cada forma. Deitar o preparado nas formas e cobrir com sementes de papoila.

Levar ao forno a 180º graus por 30 minutos, até os muffins estarem prontos e as pêras douradas.

pear muffins and poppy seeds

for 6-8 muffins

pear muffins as one time I saw on a book if not mistaken from Miss Sophie Dall. added the poppy seeds before baking in the oven as I saw on some muffins recipes and I really like!

ingredients:
60 g unsalted butter
125 g plain flour
150 g sugar
3 egg yolks
3 egg whites - whipped egg whites
2 pears
1 tbsp. poppy seeds

First of all line a muffin tin with baking papers and preheat the oven to 180º Celsius degrees.

Start by beating the egg whites separately until you have whipped egg whites and set them aside.
Melt the butter in water bath and combine in a bowl with the other ingredients - flour, sugar and egg yolks. Add the whipped egg whites and mix until it's combined, it will take around 10 minutes.
Cut the pears in quarters, lengthwise and place each 1/4 into a muffin tin. Pour the mixture into the tins and cover with some poppy seeds.

Bake for 25-30 minutes at 180 Celsius degrees until a toothpick comes out just clean and the pears are golden.

sobremesa. nem sempre existe. muitas vezes até pela falta de tempo. mas não há nada como uma refeição com sobremesa. é um regalo. faz sempre falta algo de doce no final. e neste caso também faltava. faltava algo assim, simples.

dessert. does not always exist. sometimes even for the lack of time. but there is nothing like a meal with dessert. what a treat. sometimes we miss something sweet at the end. and in this day was missing too. missing something like this, simple.

almoços. sejam rápidos ou demorados. é neles que deposito a maior importância. assim como o pequeno-almoço. especialmente nos dias livres. com preferências para os demorados. não necessariamente dos que são feitos de 7 pratos. e muito menos, complicados. mas sobretudo dos compostos para se estar à mesa. por um bom par de horas. e a fazer aquilo que como português gosto mais, conversar!

lunches. fast or slow. they are really important. like breakfast. especially on a day off. preferably the slow. not necessarily the one with 7 courses. and less the complicated ones. but above all the ones made to gather around the table. for a couple hours. and do the thing like any portuguese I most, talking!

sobremesa. para almoço tardio. chocolate, bastante chocolate. apesar de não ser grande fã. apenas com frutos secos. avelãs, especialmente. torna tudo assim mais outonal. agora que já está frio, muito frio lá fora. tipo 3 graus. que não apetece sair de casa. e nem sequer há castanhas assadas na rua para me aquecer.

dessert. for a late lunch. chocolate, lots of chocolate. even taking into a count that I'm not a big fan. only with nuts. specially, hazelnuts. makes everything more autumnal. gotta love fall. now that is cold, very cold. like 3 Celsius degrees. and I don't wanna leave home. and that is not even roasted chestnuts on the street to warm me up.

crumble, crumble, crumble. provavelmente a minha sobremesa dos meses frios. esta já é a quarta receita de crumble que aqui aparece no blogue. e vai haver mais. entre doces e salgados. não faltam ideias.

crumble, crumble, crumble. probably my favourite dessert for the cold months. this is the fourth crumble recipe on the blog. and it's gonna have more. between sweet and savoury. lots of ideas.