Andrajos | Recipes, Food Styling and Photography

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Salada de maçã e nozes / Apple and walnuts salad

Salada de maçã e nozes

para 3

Esta receita foi feita na outra semana, antes da visita estar cá. Mas é tão boa que tenho que partilhar e talvez a utilize na próxima receita, mas sem o frango (que só utilizei desta vez, porque foi o meu almoço!), só como acompanhamento!

Adoro ter visitas, volto a ser um turista, ir a sítios que normalmente não vou, descobrir novos encantos, mudar todo o meu ritmo. Jantar fora às 10h30 da noite. Almoçar às 4h da tarde. Partilhar o cappuccino do pequeno-almoço. Entrar nas lojas de 2ª mão, comprar toda a mobília e vir com ela no autocarro. Começar a beber "pints" às 6h da tarde. Ir ao jacuzzi, sauna e banho turco, depois do trabalho. Aparecerem no final do dia, à porta do meu trabalho. Sair da rotina é tão bom!

[Fica para sempre, aqui! Adoro-te!]

ingredientes:

1/2 baguete pão

1/2 alface romana

1/2 alface iceberg

uma mão de nozes

3 maçãs

raspas de queijo

molho de azeite e vinagre (ou outro qualquer!)

Começar por cortar o pão às fatias finas e torrar levemente de cada lado numa frigideira e reservar. Na mesma frigideira, torrar as nozes partidas assim grosseiramente e reservar também. Entretanto lavar bem as alfaces, meia de cada uma, e cortar em tiras bem fininhas e deixar de lado a secar. Agora pegar nas maçãs, cortar em 6 partes iguais e depois cortar às fatias fininhas.

Então pegar numa taça grande, por as fatias de pão no fundo, cobrir com a mistura de alfaces e depois com as maçãs (aqui seria a parte em que poderiam por um peito de frango esfiado, se fosse almoço!). Então raspar o fatias finas de queijo por cima e espalhar as nozes no topo.

Servir com molho de 3 c. de sopa de azeite, 1 de vinagre, sal, pimenta e salsa fresca, à parte.

Apple and walnuts salad

serves 3

I made this recipe last week before my friend arrived. It's really good as a side dish.

I love having someone visiting me, being a tourist again, going to places that I normally do not go, discover new delights, everything. Dining out at 10:30 at night. Lunch at 4pm. Share a cappuccino for breakfast. Log in 2nd hand stores, buy all the furniture and come with it on the bus. Start drinking "pints" at 6 pm. Go to the jacuzzi, sauna and Turkish bath after work. It's good getting out of my routine.

ingredients:

1/2 french baguette
1/2 romaine lettuce
1/2 iceberg lettuce
a hand full of walnuts
3 apples
zest of cheese
sauce of olive oil and vinegar

Begin by cutting the bread in thin slices and toast lightly on each side in a frying pan and reserve. In the same pan, toast the walnuts and reserve. Meanwhile wash the lettuce, half of each one, and cut into very thin strips and set aside to dry. Now pick the apples, cut into sixths, and then thinly sliced.

On a large bowl, put the bread slices on the bottom, cover with the lettuces mixture and with the apples. Then scrappe thin slices of cheese on top and spread the walnuts on top of that.

Serve with sauce on a side. Sauce: 3 tbsp olive oil, 1 tbsp vinegar, salt, pepper and fresh parsley.

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abóbora

Crumble de abóbora / Pumpkin crumble

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carrots

Empadão de Peixe e Cenoura / Fish and Carrot Pie

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filetes

Filetes de peixe no forno / Fish fillets in the oven

Filetes de peixe no forno

para 3-4

Esta primeira fotografia é a prova de como sou a única pessoa que pode cozinhar cá em casa! Isto é o resultado de uma tentativa (falhada, parece-me!) de brigadeiros. Brigadeiros preparados no micro-ondas. Depois o salazar para raspar tudo e quando toca a lambuzar o salazar, este tinha derretido. Resultado, brigadeiros com bocados de salazar (delicioso!!) e salazar inutilizável!

Na passada semana inspirado numa receita do livro Fast Food de Gordon Ramsay, noutra do programa Em 30 minutos com Jamie Oliver e numa receita que tinha publicado aqui no blogue, Pernas de frango com alecrim, resolvi assar uns filetes de peixe no forno com uma cobertura de pão ralado.

O resultado foi muito parecido com este, da Joana Roque do blogue As Minhas Receitas. Acreditem que fiz a minha experiência antes de sequer ter sido publicado no seu blogue, mas o resultado foi praticamente o mesmo!

ingredientes:

500 gr de filetes de peixe

3 c. de sopa de azeite

1 limão

sal e pimenta

meia chávena de pão ralado

2 dentes de alho

Num recipiente próprio para o forno por os filetes de peixe e temperar com o azeite, o limão, sal e pimenta e por no forno a 200º graus por 10-15 minutos.

Enquanto isso numa taça misturar o pão ralado, com o alho e temperar com sal e pimenta. Tirar então os filetes do forno cobrir com a mistura e por novamente no forno por mais 10-15 minutos, até estar tostado.

Fish filets in the oven

serves 3-4

The first picture is the proof as I am the only person who can cook in this home! This is the result of an attempt (failed, it seems!) of brigadeiros (a brazilian sweet). Brigadeiros prepared in the microwave. Then the spatula was used to scrape everything and when it comes to smearing the spatula, it had melted. Result, brigadeiros with bits of spatula (yummy!!) and an unusable spautla!

Last week inspired by a recipe from the book Gordon Ramsay's Fast Food book, by another one from the tv show Jamie's 30 minutes meals and on a recipe that I posted here on the blog, rosemary chicken drumsticks, I decided to cook some fish fillets in the oven with breadcrumbs on top .
The result was very similar to this, from Joana Roque's blog My Recipes. Believe that I made my experience even before it was published on her blog, but the result was pretty much the same!

ingredients:
500 g fish fillets
3 tbsp. olive oil
1 lemon
salt and pepper
half a cup of breadcrumbs
2 garlic cloves

Put the fish fillets on a oven proof dish and season with the olive oil, the lemon juice, salt and pepper and put in the oven at 200 degrees for 10-15 minutes.
Meanwhile in a bowl mix the breadcrumbs with the garlic and season with salt and pepper. Then take the fillets out of the oven, cover the it with the mixture and place them again in the oven for a further 10-15 minutes, until golden brown.

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