Andrajos | Recipes, Food Styling and Photography: kiwi

jarro de fruta e vinho do porto // fruit jar and wine port

de jarros de fruta. de primavera. mais não poderia ser. do mesmo dia dos bagels. de aproveitar para relaxar. para por a conversa em dia. e de relembrar a infância. sem o vinho, claro. mas salada de fruta é a sobremesa da minha infância. principalmente a da minha tia. a melhor de todas. até agora, porque esta tem vinho do porto e hortelã.

fruit jars. springtime. it could not be better. from the same day as the bagels. to take time to relax. to catch up with friends. to bring back childhood memories. without the wine, obviously. but fruit salad is my childhood dessert. especially the one from my aunt. the best one. until now, because this one has port wine and mint.

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cheese

salada pepino, frango e lima // cucumber, chicken and lime salad

uma manhã de arrumações. livros. revistas. jornais. em todo o lado. montanhas de receitas. milhares de ideais para a primavera. por tudo no sítio. organizar quase por estações. tirar notas mentais. decidir o que experimentar. de preferência algo novo. entretanto a merecida pausa de almoço. pela tarde, mais arrumações. e também dar asas à criatividade. um faça você mesmo. pintar uma tábua de cortar de amarelo. e no final do dia cinema. simples assim!

a morning to tidy up the house. books. magazines. newspapers. everywhere. piles of recipes. thousands of ideas for spring. put everything in place. organizing almost by seasons. take mental notes. deciding what to try. preferably something new. in the meantime the well-deserved lunch break. in the afternoon, keep tidying up. and also some time for creativity. a diy. painting a chopping board in yellow. and at end of the day movie time. pretty simple!

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bagel

Brunch de iogurte grego e bagels / Greek yoghurt and bagels brunch

Brunch de iogurte grego e bagels

para 2

Brunch é algo que me assistia há já muito tempo mas desde de Maio de 2011 que se tornou um vício! Foi em Lisboa, nessa altura, que num Domingo experimentei este “Vital-Brunch” no Kaffeehaus no Chiado – bem decorado, simples e numa das mais vibrantes zonas da Capital - e desde aí passei a reproduzi-lo ao fim-de-semana quando não tenho almoços de família. Ah também foi aqui que descobri a Limonada de Framboesas que também adoptei – uma receita que não sei se condiz com a realidade da que lá me apresentaram.

Portanto criei a minha versão do "famoso" brunch, adaptando-o ao que vou descobrindo por onde passo. Assim sendo é composto por iogurte grego com cereais e fruta fresca, bagels, cappuccino (um dia posto o método para quem não tem – como eu – máquina expresso com vaporizador para criar a espuma perfeita..) e limonada de framboesas.

ingredientes:

iogurte grego sem açúcar – dos grandes

4/5 c. de sopa de compota

cereais muesli

2 kiwis

2 bananas

1 cacho de uvas

2 bagels de canela

queijo-creme

compota, para barrar

Começar por misturar num recipiente o iogurte grego com a compota e misturar até estar bem envolvido. Depois de isso cortar as bananas e os kiwis às fatias. No final por numa taça o iogurte, os cereais (q.b.) e cobrir com as frutas – banana, kiwi e uvas.

Enquanto isso cortar os bagels ao meio na horizontal e torra-los. Quando estiverem dourados cobrir com queijo de barrar e compota (a gosto).

Para acompanhar, um cappuccino e limonada de framboesas (que já estava pronta).

Greek yoghurt and bagels Brunch

serves 2

Brunch is something that I really like but since May 2011 it has become an addiction! It was in Lisbon at that time on a Sunday that I tried this "Brunch-Vital" at Kaffeehaus in Chiado - well decorated, simple and in one of the most vibrant areas of my Capital - and since then I started to create this recipe at weekends when I don’t have family lunches. By the way, it was here that I discovered the Raspberry Lemonade that I adopted too – I have no idea if it matches with the one that I had there.

So I created my version of the “famous” brunch, adapting it. Therefore, is greek yoghurt with cereals and fresh fruit, bagels, cappuccino (one day I will post the method for the cappuccino to those who do not have - like me - espresso machine with steamer to create the perfect foam ..) and raspberry lemonade.

ingredients:

natural greek yoghurt – large

4/5 tbsp. jam

muesli

2 kiwis

2 bananas

1 bunch of grapes

2 cinnamon bagels

soft cheese and jam to spread

Start by mixing the greek yoghurt with the jam in a container. Then cut the bananas and the kiwis in slices. Add the yoghurt to a bowl then the muesli and cover with fresh fruits – bananas, kiwis and grapes.

Meanwhile cut the bagels in half and toast them until they are golden and spread some cheese and then some jam (as much as you want).

Serve this with a cappuccino and a raspberry lemonade (which was already done).