Andrajos | Recipes, Food Styling and Photography: bagel

bagel de brie e nozes // brie and walnut bagel

inspirado na última viagem. na viagem a antuérpia. na primeira. e na última refeição, com a andréa. onde o bagel foi a escolha perfeita. sítios giros. sentados na esplanada. acompanhados de sumo fresco. ou limonada caseira. e um bagel como prato principal. num ambiente relaxado. entre melhores amigos. para vocês, andréa e tiago.

inspired on my last trip. trip to antwerp. on the first. and on the last meal, with andréa. where a bagel was the perfect choice. cool places. sitting on the terrace. with some fresh squeezed juice. or a homemade lemonade. and a bagel was a main course. on a relaxed atmosphere. between best friends. this one is for you guys, andréa and tiago.

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asparagus

bagel de salmão e espargos // salmon and asparagus bagel

tem dias que são assim. de primavera. de puro lazer. de inspiração. e assim foi na passada quarta-feira! de ir comprar os primeiros espargos da temporada. os primeiros rabanetes. de misturar os bagels americanos com a mostarda inglesa. de limonada. de jarros de salada de fruta. de ir para o café com os amigos. de aproveitar as esplanadas e o sol.

de inspiração é também o livro seasons by donna hay. de tudo estar lá tão bem apresentado. de apetecer seguir tudo à risca. e de ir para a cozinha e experimentar tudo.

there are days like this. of spring. of pure leisure. of inspiration. and so it was last wednesday! time to buy the first asparagus of the season. the first radishes. of mixing american bagels with english mustard. of lemonade. of salad fruit jars. going out for coffee with friends. of enjoying terraces and the sun.

inspiration is also the book 'seasons' by donna hay. everything is so well presented. the desire to do everything. and to go to the kitchen and try all the recipes.

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bagel

Brunch de iogurte grego e bagels / Greek yoghurt and bagels brunch

Brunch de iogurte grego e bagels

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Brunch é algo que me assistia há já muito tempo mas desde de Maio de 2011 que se tornou um vício! Foi em Lisboa, nessa altura, que num Domingo experimentei este “Vital-Brunch” no Kaffeehaus no Chiado – bem decorado, simples e numa das mais vibrantes zonas da Capital - e desde aí passei a reproduzi-lo ao fim-de-semana quando não tenho almoços de família. Ah também foi aqui que descobri a Limonada de Framboesas que também adoptei – uma receita que não sei se condiz com a realidade da que lá me apresentaram.

Portanto criei a minha versão do "famoso" brunch, adaptando-o ao que vou descobrindo por onde passo. Assim sendo é composto por iogurte grego com cereais e fruta fresca, bagels, cappuccino (um dia posto o método para quem não tem – como eu – máquina expresso com vaporizador para criar a espuma perfeita..) e limonada de framboesas.

ingredientes:

iogurte grego sem açúcar – dos grandes

4/5 c. de sopa de compota

cereais muesli

2 kiwis

2 bananas

1 cacho de uvas

2 bagels de canela

queijo-creme

compota, para barrar

Começar por misturar num recipiente o iogurte grego com a compota e misturar até estar bem envolvido. Depois de isso cortar as bananas e os kiwis às fatias. No final por numa taça o iogurte, os cereais (q.b.) e cobrir com as frutas – banana, kiwi e uvas.

Enquanto isso cortar os bagels ao meio na horizontal e torra-los. Quando estiverem dourados cobrir com queijo de barrar e compota (a gosto).

Para acompanhar, um cappuccino e limonada de framboesas (que já estava pronta).

Greek yoghurt and bagels Brunch

serves 2

Brunch is something that I really like but since May 2011 it has become an addiction! It was in Lisbon at that time on a Sunday that I tried this "Brunch-Vital" at Kaffeehaus in Chiado - well decorated, simple and in one of the most vibrant areas of my Capital - and since then I started to create this recipe at weekends when I don’t have family lunches. By the way, it was here that I discovered the Raspberry Lemonade that I adopted too – I have no idea if it matches with the one that I had there.

So I created my version of the “famous” brunch, adapting it. Therefore, is greek yoghurt with cereals and fresh fruit, bagels, cappuccino (one day I will post the method for the cappuccino to those who do not have - like me - espresso machine with steamer to create the perfect foam ..) and raspberry lemonade.

ingredients:

natural greek yoghurt – large

4/5 tbsp. jam

muesli

2 kiwis

2 bananas

1 bunch of grapes

2 cinnamon bagels

soft cheese and jam to spread

Start by mixing the greek yoghurt with the jam in a container. Then cut the bananas and the kiwis in slices. Add the yoghurt to a bowl then the muesli and cover with fresh fruits – bananas, kiwis and grapes.

Meanwhile cut the bagels in half and toast them until they are golden and spread some cheese and then some jam (as much as you want).

Serve this with a cappuccino and a raspberry lemonade (which was already done).