150 g farinha

70 g manteiga sem sal

35 g açúcar

1 gema

1 c. sopa de leite

Num recipiente, misturar a manteiga, a farinha, o açúcar até obter migalhas finas. Depois adicionar a gema e bater bem, de seguida a colher de leite e envolver tudo muito bem. Numa superfície enfarinhada por a mistura, moldar a massa para que fique em forma rolo, embrulhar em película aderente e deixar no frigorífico durante uma meia hora.

ingredientes para o recheio de abóbora

500 g abóbora

100 g açúcar

1 c. chá de canela em pó

1 c. chá de noz-moscada e pó

1 c. chá de cravinho em pó

1 c. chá de cardamomo em pó

Preparar então a abóbora. Cozer a abóbora numa panela em água a ferver durante 15 minutos até estar tenra. Retirar do lume, escorrer a água e esmagar com um esmaga batata até ficar com consistência de puré. Adicionar o açúcar, a canela, noz-moscada, cravinho e cardamomo e envolver tudo.

Por fim, quando a massa estiver pronta, desenrolar em película aderente, cortar em rodelas iguais de 1 cm espessura e com o rolo da massa estender a massa das tartes. Moldar então a massa nas formas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, pressionado cuidadosamente no fundo e nos lados e furando levemente o fundo com um garfo. Rechear cada tarte com a mistura de abóbora e levar ao forno previamente aquecido a 175ºC durante 20 minutos.

Servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.

ingredients for the dough:

150 g plain flour

70 unsalted butter

35 g sugar

1 egg yolk

1 tbsp. milk

On a bowl, mix the butter, flour, sugar until you get fine crumbs. Then the egg yolk and mix very well and then the spoon of milk. On a floured surface place the mixture, shaping the dough until you get a roll shape, wrap with some cling film and leave it to cool in the refrigerator for around half an hour. 

ingredients for the pumpkin filling:

500 g pumpkin, chopped, peeled and seedless

100 g sugar

1 tsp. ground cinnamon

1 tsp. ground nutmeg

1 tsp. ground cloves

1 tsp. ground cardamom

To prepare the pumpkin, boil the pumpkin in a saucepan of boiling water for 15 minutes until tender. Remove from heat, drain and use a potato masher to make a pumpkin pureé. Add the sugar, cinnamon, nutmeg, cloves and cardamom and whisk to combine.

To end, when the dough is ready, unroll it on plastic wrap, cut into equal slices of 1 cm each and with a pastry roll spread the pies dough. Then shape the dough in the previously greased with butter and and powdered with flour forms, pressing gently into the base and sides and prick the bases with a fork. Stuff each pie with pumpkin mixture and bake in a pre-heated oven at 175ºC for 20 minutes

Serve sprinkled with powdered sugar and ground cinnamon.